Cómo hacer una ensalada de pavo y arroz
By Published: septiembre 5, 2012
- Yield: 4 Servings
Completa ensalada con pavo, arroz, champiñones y pistachos. Una curiosa mezcla que te aportará gran parte de los nutrientes que necesitas durante el embarazo.
Ingredients
- 1 litro Caldo de pollo
- 1 taza Arroz mezcla de arroz salvaje y grano largo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 225 gr. Pavo sin piel ni huesos cortado en tiras
- 3 y 1/2 tazas Tirabeques
- 115 gr. Champiñones troceados
- 1 taza Pistachos pelados, picados finos
- 2 cucharadas Cilantro fresco picado
- 1 cucharada Cebollino fresco cortado en tiras
- 1 cucharada Vinagre balsámico
- Pimienta
Instructions
- Reserva 3 cucharadas de caldo y lleva el resto a ebullición en una cacerola grande. Agrega el arroz y déjalo cocer 30 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y déjalo enfriar un poco.
- Calienta mientrastanto 1 cucharada de aceite en una sarte precalentada. Sofríe el pavo a fuego medio 3 o 4 minutos o hasta que esté bien hecho. Pon el pavo en una fuente con una espumadera. Dispón los tirabeques y los champiñones en la sartén y sofríelos 1 minuto. Vierte el caldo reservado, llévalo a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento, tapado, durante 3 o 4 minutos. Pon las hortalizas en la fuente y déjalas enfriar un poco.
- Mezcla bien el arroz, el pavo, los tirabeques, los champiñones, los pistachos, el cilantro y el cebollino. y sazona la mezcla al gusto con pimienta. Riégalo todo con el resto del aceite y el vinagre, y decóralo con cebollino freco. Sírvelo caliente.
