Cómo hacer una calabaza rellena
By Published: septiembre 27, 2012
- Yield: 4 Servings
Ingredients
- 1 Calabaza pequeña
- 1 Cebolla picada
- 2-3 dientes Ajo machacados
- 4 Tomates pequeños troceados
- 1 y 1/2 tazas Champiñones cremini picados
- 1/3 taza Habas en conserva, escurridas, lavadas y troceadas
- 1 Calabacín limpio y rallado
- 1 cucharada Orégano recién picado
- 2 cucharadas Tomate (concentrado)
- 300 ml Agua
- 4 Cebolletas limpias y picadas
- 1 cucharada Pimiento picante (ají, chile...)
- Pimienta
Instructions
- Precalienta el horno a 190ºC. Pincha la calabaza y ásala durante 40 minutos o hasta que esté tierna. Sácala del horno y déjala reposar hasta que esté lo bastante fría como para manipularla.
- Corta la calabaza por la mitad, retira y desecha las pepitas y extrae parte de la pulpa. Pica la pula y ponla en un cuenco. Coloca las dos mitades juntas hacia arriba en una bandeja de horno.
- Añade la cebolla, el ajo, el tomate y los champiñones a la pulpa de calabaza del cuenco. Agrega las habas, el calabacín, el orégano y un poco de pimienta, al gusto, y remueve bien. Introduce el relleno en las 2 mitades de calabaza, presionándolo todo lo posible.
- Mezcla el tomate con el agua, la cebolleta y la salsa picante y vierte la mezcla alrededor de la calabaza.
- Cubre la bandeja (sin sellarla) con papel de aluminio y hornéalo todo durante 30 minutos o hasta que esté muy caliente. Sirve las calabazas en cuencos calientes, decoradas con orégano.
