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Cómo hacer arroz vegetariano con lentejas
By Published: septiembre 14, 2012
- Yield: 2 Servings
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Ingredients
- 1/2 taza Arroz integral basmati
- 1 pastilla Caldo de verduras
- 3 vainas Cardamomo troceadas
- 1/2 taza Lentejas rojas
- 2 cucharadas Aceite de cacahuete
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 3 dientes Ajo picados
- 1 trocito Jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Cilantro molido
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 2 Huevos cocidos
- 2 cucharadas Cilantro fresco picado
- Pimienta
Instructions
- Pon el arroz en una cacerola y vierte agua suficiente para cubrirlo un centímetro. Llévalo a ebullición, agrega el caldo vegetal y el cardamomo, baja el fuego al mínimo y tapa la cacerola. Deja hervir 25 minutos o hasta que se absorba el agua. Retira del fuego y déjalo reposar.
- Mientras tanto, pon las lentejas en otra cacerola y déjalas cocer a fuego lento entre 12 y 15 minutos. Escúrrelas bien.
- Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande y rehoga la cebolla 6 minutos hasta que esté tierna. Agrega el ajo, el jengibre y las especias y rehógalo todo otro minuto. Incorpora el arroz y las lentejas a la cacerola y remuévelo todo para que quede bien mezclado. Sazónalo con pimienta.
- Reparte la mezcla de arroz en dos cuencos y dispón encima dos huevos duros partidos por la mitad y cilantro fresco para decorar.
- Cuisine: Mediterrarean
- Course: Plato principal
