La remolacha es un alimento con gran cantidad de nutrientes y vitaminas, que además puede consumirse de diferentes formas: cruda, en conserva, cocida... ¿Pero conserva en todos los casos sus propiedades? Por lo general sí, aunque consumir la remolacha cruda es la mejor forma de asegurarse de que ésta conserva todas sus vitaminas y nutrientes intactos.
La remolacha cocida también es un buen alimento, aunque cocinada de esta forma disminuye en parte su cantidad de vitamina C. Sobre todo, hay que tener en cuenta que hay que hervirla entera, quitarle únicamente las hojas y no cortarla en trozos. Finalmente, la remolacha envasada o en conserva también es una buena opción, pero mejor asegurarse de que ésta no contiene conservantes, ya que de lo contrario se reducen sus cualidades nutricionales.
