Sopas

Receta de sopa de guisantes y judías

Cómo hacer sopa de judías y guisantes

By Published: agosto 29, 2012

  • Yield: 4-6 Servings

Ingredients

Instructions

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-fuerte. Añade la cebolleta, el puerro y el ajo y rehógalo todo, removiendo durante unos 3 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos. Agrega la patata y rehógala otro minuto.
  2. Incorpora el caldo, el laurel y pimienta al gusto, y llévalo todo a ebullición, removiendo. Baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y déjalo cocer durante 20 minutos. Agrega los guisantes (arvejas) y las judías, y lleva de nuevo la sopa a ebullición.
  3. Baja el fuego, tapa la cacerola y deja cocer la sopa hasta que los guisantes estén tiernos. Retira y desecha la hoja de laurel y pasa la sopa por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade pimienta al gusto y recalienta la sopa. Víertela en cuencos calientes y esparce la menta por encima.

    Ingredientes principales

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