Arroces

Receta de paella vegetariana

Cómo hacer una paella vegetariana

Recetas para embarazadas con verduras

By Published: septiembre 18, 2012

  • Yield: 4-6 Servings

Ingredients

Instructions

  1. Pon las hebras de azafrán a remojo unos minutos en las dos cucharadas de agua caliente.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite en una paellera y rehoga la cebolla a fuego medio, removiendo durante 2 o 3 minutos o hasta que esté tierna.
  3. Añade el ajo, el pimiento y la berenjena y rehógalos, removiendo con frecuencia durante 5 minutos.
  4. Incorpora el arroz sin dejar de remover durante un minuto. Luego, vierte el caldo de verduras y agrega el tomate, el azafrán con su agua y pimienta al gusto.
  5. Llévalo a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer, agitando la paellera frecuentemente y removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
  6. Añade los champiñones y las judías y déjalo cocer todo 10 minutos más, hasta que el arroz quede seco.

    Ingredientes principales

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