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Receta de gazpacho con salsa de apio



Cómo hacer gazpacho con salsa de apio

Receta de gazpacho con apio para embarazadas

By Published: septiembre 17, 2012

  • Yield: 2 Servings

Ingredients

  • 2 rebanadas Pan del día anterior
  • 125 ml Agua para remojar
  • 4 Tomates sin semillas ni piel
  • 1 Pepino pelado y picado sin semillas
  • 1 Guindilla sin semillas y picada fina
  • 1 diente Ajo
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 Limón el jugo
  • 1 tallo Apio en rodajas (para la salsa)
  • 1 Aguacate pelado y cortado en tacos (para la salsa)
  • 6 hojas Albahaca grandes

Instructions

  1. Empapa con el agua una de las rebanadas de pan, durante 5 minutos aproximadamente.
  2. Coloca el pan, los tomates y su jugo, el pepino, el pimiento, tres cuartas partes de la guindilla, el ajo, 1 cucharada de aceite y el zumo de limón (reserva una cucharadita de zumo para más tarde). Bate todo hasta que quede bien mezclado, pero con trocitos.
  3. Prepara la salsa de apio, justo antes de servir el gazpacho. Coloca el apio, el aguacate, el zumo de limón reservado, la albahaca y el resto de guindilla en un cuenco y mézclalo todo.
  4. Corta en dados la segunda rebanada de pan. Calienta el aceite restante en una sartén y fríe el pan unos 5 munitos o hasta que esté dorado y crijiente.
  5. Sirve la sopa en cuencos y corónala con una cucharada generosa de salta y tostones.

    Ingredientes principales

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