Los canónigos son una planta herbácea muy consumida en crudo, en ensaladas o como acompañamiento. Aunque es menos conocida, es más nutritiva que la lechuga y, por ello, más aconsejada durante el embarazo. Sus hojas poseen un sabor suave y ligeramente ácido.
Beneficios de los canónigos en el embarazo
Los canónigos son un alimento bajo en grasas pero muy nutritivo, por eso se pueden incluir en la dieta de la embarazada y la ayudará a controlar el peso además de proporcionarle vitaminas, minerales y otros nutrientes. Se incluyen en dietas depurativas y antioxidantes. Contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, así como minerales como yodo, hierro, potasio y fósforo. También son ricos en betacarotenos y ácidos grasos omega-3.
La cantidad de vitamina C que contienen los canónigos triplica la de la lechuga.
Además, son un alimento muy aconsejado en el embarazo por su contenido en ácido fólico o folatos una vitamina del grupo B imprescindible para el correcto desarrollo del feto. Al ser ricos en hierro, están recomendados para embarazadas con anemia.
